Carlsberg er kendt for sin øl, men deres forskningslaboratorium har gennem årene også bidraget til adskillige videnskabelige gennembrud. I dette spændende foredrag vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund, give publikum indsigt i den forskning, der ligger til grund for det gode øl.
Videnskab bag ølbrygningForedraget vil dykke ned i forskningen og udviklingen af ingredienser som byg og humle, og hvordan disse dyrkes bæredygtigt. Du vil lære om maltningens betydning og hvordan forskellige malttyper kan påvirke smagen. Derudover vil der være fokus på udviklingen af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen.
Klimatolerante fødevarer og historisk DNACarlsberg Laboratorium arbejder også med den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Foredraget vil give indsigt i, hvordan denne teknologi kan forbedre planters kvalitet og udbytte under forskellige klimatiske forhold. Der vil også blive talt om fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som giver indblik i fortidens klimaforandringer.
Smagsprøver og streamingUnder foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås under præsentationen. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab".
For yderligere information om foredraget, herunder billeder og pladsreservation, kan du besøge denne hjemmeside. Hvis du ønsker at modtage bonusmateriale og opdateringer om kommende foredrag, kan du følge foredragenes nyhedsbrev eller sociale medier.
Praktisk information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19.00
Sted: SEF Sydfyns Elforsyning, Fåborgvej 44, 5700 Svendborg
Entré: 30 kr
Arrangør: Svendborg Folkeuniversitet
Målgruppe: Alle
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
